A peptidek olyan vegyületek osztálya, amelyek molekuláris szerkezete aminosavak és fehérjék közé esik, vagyis az aminosavak a peptideket és fehérjéket alkotó bázikus csoportok.Általában azokat, amelyek több mint 50 aminosavból állnak, fehérjéknek, az 50-nél kevesebb aminosavakat pedig peptideknek nevezik, mint például a 3 aminosavból álló tripeptidek, a 4 aminosavból álló tetrapeptidek,stb.A szójapeptidek fő nyersanyagként szójából, szójalisztből vagy szójababfehérjéből készülnek.Enzimatikus hidrolízissel vagy mikrobiális fermentációval állítják elő.Elválasztás és tisztítás után 3-6 aminosavból álló oligopeptid keveréket kapunk, amely néhány szabad aminosavat és cukrot is tartalmaz..
A szójapeptidek összetétele közel megegyezik a szójafehérjével, emellett a kiegyensúlyozott aminosav-arány és a gazdag tartalom jellemzi.A szójafehérjéhez képest a szójapeptideknek számos előnye van.Először is, a szójapeptidek olyan tulajdonságokkal rendelkeznek, hogy nincs bab íze, nincs savasságuk, nincs csapadékuk, nem szilárdulnak meg melegítéskor, és könnyen oldódnak vízben.Másodszor, a szójapeptidek felszívódása a belekben jó, emészthetősége és felszívódása jobb, mint a szójafehérje.Végül a szójabab peptidek olyan aktív csoportokkal rendelkeznek, amelyek hatékonyan kötik meg a kalciumot és más nyomelemeket, és szerves kalcium-polipeptid komplexeket képezhetnek, amelyek jelentősen javítják az oldhatóságot, a felszívódási sebességet és a szállítási sebességet, valamint elősegíthetik a passzív kalcium felszívódását.