A peptidek olyan vegyületek osztálya, amelyek molekuláris szerkezete az aminosavak és a fehérjék között van, vagyis az aminosavak az alapcsoportok, amelyek peptideket és fehérjéket alkotnak. Általában azok, akiknél több mint 50 aminosavmaradék van, fehérjéknek nevezzük, és azokat, akiknek kevesebb mint 50 -et, peptideket neveznek, például 3 aminosavból álló tripeptideket, 4 -ből álló tetrapeptidekből állnak.stb. A szójapeptidek szójababokból, szójabab -étkezésből vagy szójababfehérjéből készülnek, mint a fő nyersanyagok.Ezeket enzimatikus hidrolízissel vagy mikrobiális fermentációval állítják elő. Az elválasztás és a tisztítás után 3-6 aminosavból álló oligopeptidek keverékét kapjuk, amely tartalmaz néhány szabad aminosavat és cukrot is..

A szójapeptidek összetétele majdnem megegyezik a szójafehérje alkotásával, és a kiegyensúlyozott aminosav -arány és a gazdag tartalom jellemzői is. A szójafehérjével összehasonlítva a szójapeptideknek számos előnye van. Mindenekelőtt a szójapeptidek tulajdonságai nem tartalmaznak say -ízt, nincs savasság, nem csapadék, a melegítés megszilárdulása és a vízben könnyen oldható. Másodszor, a szójapeptidek abszorpciós sebessége a bélben jó, emészthetősége és abszorpciója jobb, mint a szójafehérje. Végül, a szójabab -peptidek aktív csoportokkal rendelkeznek, amelyek hatékonyan kötik a kalciumot és más nyomelemeket, és szerves kalcium -polipeptid komplexeket képezhetnek, amelyek jelentősen javítják az oldhatóságot, az abszorpciós sebességet és a szállítási sebességet, és elősegítik a passzív kalcium abszorpciót.

Előnyök:

1. antioxidáns.A tanulmányok kimutatták, hogy a szójabab -peptidek bizonyos antioxidáns képességekkel rendelkeznek, és segíthetnek az emberi testnek a szabad gyökök elleni küzdelemben, mivel a maradékában a hisztidin és a tirozin kiküszöböli a szabad gyököket vagy a kelátfém -ionokat.

2. Alacsonyabb vérnyomás.A szójapeptid gátolhatja az angiotenzin-konvertáló enzim aktivitását, ezáltal megakadályozva a perifériás erek szűkítését, és elérve a vérnyomás csökkentésének hatását, de nincs hatással a normál vérnyomásra.

3. Fatigueellenes. A szójapeptidek meghosszabbíthatják a testmozgást, növelhetik az izom -glikogén és a máj glikogén tartalmát, és csökkenthetik a vérben lévő tejsav tartalmát, ezáltal enyhítve a fáradtságot.

Megfelelő a koronához:

1. Fehérgalléros munkavállalók, akik nagynyomásúak, rossz testalkatúak, és fizikailag és mentálisan súlyosan túlléptek.

2. Az emberek, akik lefogynak, különösen azok, akik meg akarják alakítani a testüket.

3. Középkorú és idős emberek gyenge testtel.

4. Azok a betegek, akiknek a kórházi működéséből lassan gyógyulnak.

5. Sport tömeg.