Mi az a peptid?

A peptid egyfajta vegyületre utal, amelynek molekuláris szerkezete az aminosav és a fehérje között 20 fajta természetes aminosavból áll, különböző összetételekben és elrendezésekben, a dipeptidektől a komplex lineáris vagy kör alakú szerkezeti polipeptidekig. Minden peptidnek megvan a saját egyedi szerkezete, és a különféle peptidek szerkezete, a saját funkciójuktól függően. A peptidnek nyomkövetési tartalma van a biológiai testben, de egyedi fiziológiai aktivitással rendelkezik. Közülük azok a peptidek, amelyek szabályozhatják a fiziológiai funkciós szervezetet, amely funkcionális peptidnek vagy biológiailag aktív peptidnek nevezi. 20 elején^thCentury, a kémiai szintetizálás sikere a dipeptid peptidtudomány megjelenését írja alá.

Sok tény bizonyítja, hogy a fehérje nemcsak aminosav formájában képes felszívni, hanem a peptidek sokféle formájában is. Általában úgy gondolják, hogy a dipeptidek és a tripeptidek felszívódnak a bélsejtekbe, majd peptidáz által hidrolizálják, hogy szabad aminosavak formájában belépjenek a vérkeringésbe. A peptid hordozó belép a keringésbe.

A kutatás azt is kimutatta, hogy az emberi test által lenyelett fehérje emészthető és oligopeptidek formájában abszorbeálódik az enzimek emésztési traktusban történő hatása után, és az abszorpció aránya a szabad aminosavak formájában nagyon kicsi.

A fehérje peptid formájában abszorbeálódik, ami nemcsak elkerüli az aminosavak közötti versenyt, hanem csökkenti az emberi testre gyakorolt ​​magas ozmotikus nyomás fordított hatását is. Ezért biztosítsa az emberi test táplálkozási anyagát peptid formájában, amely jó a peptid funkcionális hatásainak gyors végrehajtásához. Sőt, a peptid biológiai valenciája és táplálkozási értéke magasabb, mint a szabad aminosavak. Ezért a kollagén peptid új forró ponttá vált a fehérje táplálkozási kutatás területén, és a kis molekuláris peptid vagy oligopeptid az orális egészséges ápolási ételeket tudományos alapokkal rendelkezik.