Mi az a peptid?

A peptid egyfajta vegyületre utal, amelynek molekuláris szerkezete aminosav és fehérje között van. 20 féle természetes aminosavból áll, különböző összetételben és elrendezésben, a dipeptidektől a komplex lineáris vagy körkörös szerkezetű polipeptidekig.Minden peptidnek megvan a maga egyedi szerkezete, és a különböző peptidek szerkezete a saját funkciójától függ.A peptid nyomokban található a biológiai testben, de egyedülálló élettani aktivitással rendelkezik.Ezek közül a peptidek, amelyek szabályozhatják a szervezet élettani funkcióját, amelyeket funkcionális peptidnek vagy biológiailag aktív peptidnek neveznek.20 elején^thszázadban a dipeptid kémiai szintézisének sikere a peptidtudomány megjelenését jelzi.

Számos tény bizonyítja, hogy a fehérje nem csak aminosav formájában képes felszívódni, hanem számos peptid formájában is felszívódik.Általában úgy tartják, hogy a dipeptidek és tripeptidek felszívódnak a bélsejtekben, majd peptidázzal hidrolizálják, hogy szabad aminosavak formájában bekerüljenek a vérkeringésbe.A peptid hordozó belép a keringésbe.

A kutatás azt is megállapította, hogy az emberi szervezet által bevitt fehérje az emésztőrendszerben lévő enzimek hatására oligopeptidek formájában emésztődik fel és szívódik fel, és a szabad aminosavak formájában történő felszívódás aránya nagyon kicsi.

A fehérje peptid formájában szívódik fel, amely nemcsak elkerüli az aminosavak közötti versengést, hanem csökkenti a magas ozmotikus nyomás fordított hatását is az emberi szervezetre.Ezért az emberi szervezet tápanyagellátása peptid formájában jó a peptid funkcionális hatásának gyors kifejtésére.Mi több, a peptid biológiai vegyértéke és tápértéke magasabb, mint a szabad aminosavaké.Ezért a kollagén peptid a fehérje-táplálkozási kutatások új felkapott pontjává vált, és a kis molekulájú peptidek vagy oligopeptidek az egészséges szájápolási táplálékot tudományos alapokon nyugvóvá teszik.