Alkalmazás:

1. Cukorka adalékok

A cukorkák gyártása soránzselatinrugalmasabb, szívósabb és átlátszóbb, mint a keményítő és az agar, különösen akkor, ha kellő rugalmasságú és telt formájú fudget és karamellát készítenek, jó minőségű, nagy gélerősségű zselatinra van szükség.

2. Húsjavító

zselatinhúskészítményekhez zselészerként adják, illatos vaddisznó, zselé, sonkakonzerv, szájcsíkok, borjúhús, sonkás pite és húskonzerv előállításához használják, amelyek javítják a termékek kibocsátását és minőségét.