Lényeges részletek:

Alkalmazás:

1. Lisztdúsítás és pékáruk

Az alapvető felhasználáslétfontosságú búzagluténa liszt fehérjetartalmának beállítása.

2. Tészta feldolgozás

1-2% búzaglutén hozzáadása a finom szárított tészta előállításához javíthatja annak megbízhatóságát, szilárdságát és tapintását.

3. Hús-, hal- és baromfitermékek

A glutén zsír- és vízmegkötő képessége, miközben növeli a fehérjetartalmat, széles körben alkalmazza a glutént hús-, hal- és baromfitermékekben is.

4. Fűszer

A búzaglutént szójaszósz és mononátrium-glutamát készítésére is használják.