A maltodextrin (MD), poliszacharid élelmiszer-alapanyag, alacsony konverziós termék a keményítő és a keményítőcukor között.Jellemzői: alacsony édesség, nincs különös szaga, könnyen emészthető, alacsony hőfok, jó oldhatóság, alacsony erjeszthetőség, jó töltőhatás, nehezen felszívódó nedvesség, erős sűrítés, kiváló stabilitás.